Masa para Crepês

• Ingredientes para 850 g:
• 250 g de harina de repostería
• 500 g de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de sal

Preparación:

• Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 4. Déjela reposar un mínimo de 1/2 hora antes de utilizarla.

Masa para pan.

• Ingredientes para 1 kg:
• 350 g de agua
• ½ cucharadita de azúcar
• 40 g de levadura prensada fresca , de panadería
• 600 g de harina de fuerza , aproximadamente
• 2 cucharaditas de sal

Preparación.

• Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos, 37°, velocidad 2. Agregue la levadura, mezcle unos segundos, incorpore la harina y la sal y programe de 15 a 30 segundos, velocidad 6. A continuación amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Precaliente el horno a 225º
• Retire la masa con las manos mojadas en aceite. Déle la forma deseada y deje que doble su volumen, tapándola para que no forme costra. Introdúzcalo en el horno durante 25 ó 30 minutos. Si ve que se tuesta demasiado, baje la temperatura del horno a 200º.

Aros para emplatar

El aro de montaje ya no es hoy en día un utensilio que se use solo en las cocinas de los restaurantes. Cada vez hay más hogares donde lo puedes encontrar, ya que el aro es un utensilio muy sencillo y muy práctico a la hora de presentar un plato de una forma atractiva y apetecible.

Los aros eran destinados principalmente a la pasteleria, pero su uso se ha extendido a todos los tipos de preparaciones. Con este pequeño utensilio podrá dar rienda suelta a su imaginación y montar ensaladas, delimitar los alimentos o darles una cierta forma, altura o tamaño. También sirve para calcular y repartir las porciones.

¡Sorprende a tus invitados o a tu familia con platos originales sin mucho esfuerzo! Y si tienes hijos, no hay mejor manera de que se coman una ”torre” de lechuga con tomates.

Limonada

Ingredientes:

De 80 a 120gr de azucar.( segun guste)

2 limones

1 l de agua.

Preparacion:

Añadir el azúcar y moler 5 segundos a velocidad turbo.

Poner los limones enteros en el vaso con el agua.

Presionar el botón turbo durante unos 2 segundos.

Servir utilizando el cestillo como colador e introducir

unos hielos en la jarra.

Café Capuccino

Ingredientes:

1 litro de leche.

2 cubiletes de café en grano natural.

Azucar al gusto.

Preparación:

Se calienta la leche con el azucar durante 7 minutos a 90º de temperatura y velocidad 2.

Se añade el café en grano y se programa 2 minutos a 90º de temperatura y velocidad 3.

Para finalizar se cuela y sirve caliente.

Guisantes con Jamón

INGREDIENTES:

250 gr de jamón
1 kg de guisantes
1/2 litro de agua o caldo
Cebolla, aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Esta receta es para unas 6 personas, es muy sencilla de hacer, serviremos en el vaso de la thermomix aceite, lo tendremos a velocidad 1 y 100 grados 3 minutos.
Le añadiremos cebolla y lo pondremos a velocidad 4 durante 5 minutos más.
Pondremos la mariposa en las cuchillas y le iremos echando jamón troceado. Lo mantendremos rehogando otros 5 min a 100º vel 1.
Finalmente añadimos guisantes y agua, además de sal y pimienta al gusto y lo tenemos 40 minutos cocinandose a velocidad 1 y 100 grados.

Chocolate fundido.

Ingredientes para 250 gr.
250 g de chocolate fondant, con leche o blanco

Preparación:
Ponga en el vaso el chocolate troceado, triture unos segundos en velocidad 7 y programe 4 minutos, 37º, velocidad 3. Estará listo en el momento en que se transforme en una crema.

Importante: El chocolate no se fundirá si el vaso no está bien seco.

Sorbete de café

Ingredientes:
200g de leche condensada
Un cubilete de café en polvo
Medio cubilete de brandy.
Cubitos de hielo al gusto

Preparación:
Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y aumentamos la velocidad progresivamente desde el 5 al 9 hasta triturar el hielo y conseguir una mecla homogenea.

Semifrio de fresas.

Ingredientes:
6 hojas de Gelatina roja
500 g. de fresones
200 g. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 yogurt natural o de fresa
500 g. Nata líquida para montar
18 bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN:
1.- Monte la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas de la thermomix, y reserve.
2.- Ponga las hojas de gelatina a remojar en Agua fría.
3.- Eche en el vaso los fresones, el Zumo de limón y el azúcar, triture un poco en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos, 100º C, velocidad 3. Deje enfriar muy bien. Añada las hojas de gelatina bien escurridas y mezcle todo en la thermomix en velocidad 3 ó 4. Saque un cubilete y medio de ese preparado y póngalo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para hacer un enrejado encima de la tarta). Reserve fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.
4.- Agregue a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvalo en velocidad 2,5, y termine de unir, delicadamente, con la espátula.
5.- Forre en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, echando encima el preparado del vaso. Alise bien la superficie y métalo en el congelador durante 3 horas como mínimo, o bien consérvelo en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Debe quedar bien firme.
6.- Desmolde y ponga en una bandeja redonda con blonda. Con el preparado que teníamos en la manga pastelera, vaya haciendo un enrejado Fino por toda la superficie de la tarta.

NOTA: También pueden poner bizcochos de soletilla alrededor de la tarta.

Sorbete de limón.

Ingredientes para 6 personas:
3 - 4 limones , pelados, sin nada de piel blanca ni pepitas
200 g de azúcar
800 g de cubitos de hielo.

1.-Ponga los ingredientes en el vaso. Programe 2 minuto, velocidad progresiva 5-10, manteniendo los primeros 30 segundos en la velocidad 5 y pasando a la 10 hasta que acabe el tiempo.
2.-Compruebe que la textura es la de una crema espesa. Si el sorbete quedara líquido, añada más hielo y triture de nuevo a la misma velocidad. Vierta la preparación en copas.

Sugerencia: si prefiere preparar este postre con antelación, guárdelo directamente en el congelador y, diez minutos antes de servirlo, vuelva a triturar en velocidad progresiva 5-10 para obtener una textura cremosa.

Salsa alioli

Ingredientes para 300g.
2 dientes de ajos pequeños
1 huevo
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de sal
250g de aceite de oliva suave, o de aceite de girasol.

1.-Ponga los ajos el el vaso y triture programando 6 segundos, velocidad 8.
2.-Con ayuda dela espátula, baje lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso.
Añada el huevo, la pimienta y la sal y programe 6 segundos, velocidad 5.
3.-Programe velocidad 4, sin programar tiempo, y vierta el aceite sobre la tapa del vaso (sin quitar el cubilete).

Tiempo de Thermomix: 1 min, 12 sg
Tiempo total: 3 min.

Arroz blanco.

Ingredentes para 6 personas.
50g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo. (opcional)
800g de agua
Sal al gusto
350g de arroz.

• Ponga el aceite, el agua y la sal e introduzca el cestillo dentro del vaso. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, para hacer hervir el agua.
• Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vierta el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programe 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (mueva el arroz con la espátula de vez en cuando).
• Cuando termine, compruebe si la cocción del arroz está a su gusto, de no ser así, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
• Saque el cestillo con el arroz enseguida, vuélquelo en una fuente bien extendido y no le dé forma hasta que no pierda un poco de calor.
Sugerencia: Si le gusta el arroz con un sofrito de ajos, ponga 3 dientes de ajo con el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma.

Tiempo con Thermomix: 20 minutos.
Tiempo total: 25 minutos.